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酱鸭腿
酱鸭腿
juju菊娜
收录时间:2022-05-09 22:17:14 热度:9665℃
5张图片
食材明细
主料
鸭腿
适量
辅料
冰糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
花椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
姜
适量
蒜
适量
美食特点
微辣
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
酱鸭腿的做法步骤
1
主料
2
鸭腿洗净,放滚水里焯一下,洗净浮沫
3
花椒、八角、干辣椒、桂皮等冲洗一下,姜蒜切大块,葱打结
4
洗好的鸭腿放入烧包内,放入花椒、八角、干辣椒、桂皮、姜蒜、葱
5
放入适量生抽、老抽、料酒
6
放入一块冰糖
7
随后加入一碗水,没过鸭腿的一半左右,盖上锅盖烧开,小火焖一个小时左右
8
期间要不停的翻动鸭腿,淋上汤汁,均匀上色
9
一个小时候后,汤汁煮到差不多了,开大火,慢慢收汁,煮到汤汁浓稠就可以了
制作小窍门
要均匀上色,一定要不时的翻动淋汤汁,均匀上色,这个过程需要耐心哦。这道菜等凉了以后吃更美味哦~
本次制作《酱鸭腿》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
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