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这是本人长这么大，第一次做月饼，还不错呢，第一次就成功了 ”
食材明细
美食特点
奶香紫薯冰皮月饼的做法步骤
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3
紫薯泥加入少许糯米粉，淡奶油，揉成团，放置10分钟
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入沸水锅蒸15分钟，取出趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀
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糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里。将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀
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7
准备一些糕粉，如果没有现成的糕粉，将糯米粉放入锅里小火翻炒，炒到微微发黄。蘸少许品尝，没有生粉味道，就表示熟了。冷却后即为糕粉
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8
蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀
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9
压出月饼形状。到这一步，冰皮月饼就做好了。做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳
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制作小窍门
冰皮蒸好以后，要完全冷却后再包馅，否则会粘手。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的，手上沾适量糕粉即可解决。如果冷却后仍然十分粘手无法操作，可能之一是蒸的时候碗没有盖保鲜膜导致水分过大，可能之二是冰皮没有完全蒸熟导致发粘。
本次制作《奶香紫薯冰皮月饼》所使用的厨具：蒸锅
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