菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 毛血旺

毛血旺

收录时间：2024-01-09 13:47:51 热度：5202℃

毛血旺的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭血一盒
火腿肠 适量
黑木耳 适量
金针茹 适量
毛肚适量
黄豆芽 适量
虾仁适量

辅料

葱末适量
姜末适量
蒜末适量
小干椒 适量

配料

花椒粒 适量
八角适量
香叶适量
桂皮粉 适量
老抽、生抽 适量
味精适量
郫县豆瓣酱 适量

美食特点

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

毛血旺的做法步骤

1
将材料洗净切好
2
盒装鸭血，切厚片
3
葱姜蒜切末
4
锅中加水，水开后氽烫材料，豆芽过水后捞出，毛肚烫一下即可，时间长会变硬
5
氽烫鸭血时，可在水内加少许白酒，去味，煮开后捞出过凉水，装盘
6
锅内放油，小火煸炒花椒粒，出香味后加入红干椒
7
红干椒微呈暗红色，放入葱姜蒜末
8
放入豆瓣酱，香叶，桂皮粉
9
加入清水（有老汤更好），放入少量老抽，生抽，味精，烧开
10
分别放入，鸭血，木耳，虾仁，金针菇，火腿肠，豆芽，毛肚（最后放），
11
煮开后，盛入大碗，撒上葱花。

制作小窍门

此菜材料可以随心搭配，但最主要的不能少了鸭血，也可用火锅调料炒制，由于味道够辣，没在加入更多的辣椒。也可装盘后撒上小干椒，淋油后再撒葱花。

本次制作《毛血旺》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头春食养颜好食物肤如凝脂面似花 Keep住春日活力!你需要这份清单十里桃花，灼灼芳华

推荐菜谱

日本料理立冬荤菜晚餐重阳节延缓衰老贵州菜母亲节补气增进食欲小暑山西小吃儿童春分纸杯蛋糕饼祛斑陕西菜