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扁豆焖面

大眼儿波波

收录时间：2022-11-16 13:55:37 热度：9032℃

扁豆焖面的做法

1张图片

食材明细

主料

切面 500克
扁豆 500克
里脊 250克

辅料

蒜半头
姜少量

配料

八角 1个
盐适量
生抽适量
白糖适量
香油适量

美食特点

蒜香口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

扁豆焖面的做法步骤

1
将里脊切片，用淀粉酱油搅拌均匀，热锅凉油，将肉片炒熟盛出待用；
2
四季豆洗净后摘成寸断，用橄榄油、盐、少许蒜瓣炒至3-4成熟盛出待用；
3
调制焖面汤汁：老抽少许、生抽适量、大料1棵、姜末少许、白糖适量，加入清水，和佐料汁1：1；
4
取平底炒锅，将炒好的肉铺在底层，取一半切面铺于肉上，将四季豆铺在面上，四季豆上再铺上另一半切面，最后将搅拌好的佐料汤汁均匀的浇洒在面上，将蒜末撒在最上面，加盖小火焖8-10分钟；
5
关火后，加入适量香油（喜欢的可以加少量醋）、蒜末，用筷子轻轻将焖面调和均匀即可上桌。

制作小窍门

如果喜欢面软点的水可稍微多点，喜欢有嚼头的，水可适量，这个要根据切面的质地来调整，不可一概而论。

本次制作《扁豆焖面》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：主食家常菜

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