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扁豆焖面
扁豆焖面
大眼儿波波
收录时间:2022-11-16 13:55:37 热度:8924℃
1张图片
食材明细
主料
切面
500克
扁豆
500克
里脊
250克
辅料
蒜
半头
姜
少量
配料
八角
1个
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
香油
适量
美食特点
蒜香
口味
蒸
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
扁豆焖面的做法步骤
1
将里脊切片,用淀粉酱油搅拌均匀,热锅凉油,将肉片炒熟盛出待用;
2
四季豆洗净后摘成寸断,用橄榄油、盐、少许蒜瓣炒至3-4成熟盛出待用;
3
调制焖面汤汁:老抽少许、生抽适量、大料1棵、姜末少许、白糖适量,加入清水,和佐料汁1:1;
4
取平底炒锅,将炒好的肉铺在底层,取一半切面铺于肉上,将四季豆铺在面上,四季豆上再铺上另一半切面,最后将搅拌好的佐料汤汁均匀的浇洒在面上,将蒜末撒在最上面,加盖小火焖8-10分钟;
5
关火后,加入适量香油(喜欢的可以加少量醋)、蒜末,用筷子轻轻将焖面调和均匀即可上桌。
制作小窍门
如果喜欢面软点的水可稍微多点,喜欢有嚼头的,水可适量,这个要根据切面的质地来调整,不可一概而论。
本次制作《扁豆焖面》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
主食
家常菜
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