菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 广式五仁月饼

广式五仁月饼

给宝贝做的饭

收录时间：2022-11-09 17:05:25 热度：6327℃

广式五仁月饼的做法

1张图片

“ 前一篇菜谱里做好了五仁馅，今天我们来做广式五仁月饼。 ”

食材明细

主料

面粉 200克
吉士粉 10克
油 50克
转化糖浆 150克
枧水 2克

辅料

五仁馅 1000克

美食特点

其他口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

广式五仁月饼的做法步骤

1
把转化糖浆倒入盆里加入枧水，油搅拌均匀。
2
筛入面粉和吉士粉。
3
搅拌均匀。
4
揉成团，包上保鲜膜静置2个小时。
5
称出一个饼皮的重量，大约22克。
6
再称出一个馅的重量，大约53克。
7
把饼皮和馅料分好后，用饼皮包住馅料。我用的75克模具，按3:7比例包的，饼皮能做19个。如果按2：8比例包能做20个。
8
一圈一圈的推着包。
9
包好后的样子。
10
模具内沾一层面粉，抖掉多余的，薄薄一层就行，月饼也沾一层面粉。
11
把月饼放入模具内，压平。
12
轻轻压出来即成。
13
做好的月饼生坯样子。
14
在月饼表面喷水，放进预热200度的烤箱内。
15
烤5分钟月饼定型后，刷上一层蛋黄水（取一个蛋黄加少许清水），只在表面就行，再烤15分钟即可
16
烤好的月饼放两三天回油后再食用。

本次制作《广式五仁月饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童节日习俗传统美食中秋月饼

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时

推荐菜谱

广东小吃西北菜酒席徽菜祛湿霜降汤圆陕西小吃补血高颜值越南菜紧致肌肤台湾美食养发果冻减压贫血春卷