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香辣火腿鸡胗
香辣火腿鸡胗
清欢的烟火生活
收录时间:2022-11-15 15:16:02 热度:2300℃
2张图片
食材明细
主料
火腿
一小块
鸡胗
10个
辅料
洋葱
半个
小红辣椒
4个
青辣椒
一个
干辣椒
4个
花椒
20粒
姜
小块
蒜
一个
郫县豆瓣酱
一匙
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
味精
适量
美食特点
麻辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
香辣火腿鸡胗的做法步骤
1
煮锅放入适量水烧开,倒入一匙料酒,放入鸡胗焯一分钟水后捞出放凉。
2
青红椒切成段,姜、蒜分别切成片,洋葱切成粗丝备用。
3
放凉的鸡胗切成薄片。
4
火腿肥瘦分开,分别切成薄片。
5
炒锅放油,放入花椒、干辣椒炒香。
6
放入肥火腿煸炒出油。
7
放入豆瓣酱炒香后放入火腿肉煸炒断生。
8
放入鸡胗翻炒两分钟。
9
放入姜蒜片、青红椒、洋葱翻炒两分钟。
10
放入一匙料酒。
11
放入生抽、老抽、味精调味即可出锅。
12
成品图
制作小窍门
营养小贴士:火腿香味浓郁鲜美覆盖了鸡胗的腥味,但火腿是干制品,不易消化,而鸡胗却有消食导滞,帮助消化的功效。
本次制作《香辣火腿鸡胗》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
开胃菜
家常菜
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