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抹茶蜜豆冰皮月饼

收录时间：2022-11-15 15:26:41 热度：8679℃

抹茶蜜豆冰皮月饼的做法

1张图片

食材明细

主料

冰皮粉 200克

辅料

抹茶馅 适量
蜜豆适量
开水适量
橄榄油 适量

配料

白砂糖 200克

美食特点

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

抹茶蜜豆冰皮月饼的做法步骤

1
主材料一览
2
冰皮粉和白砂糖捞匀
3
快速冲入300克开水，搅拌成奶白色
4
大火上锅蒸25分钟
5
蒸至半透明状，刮进小的容器里
6
电动打蛋器调到最高速档，搅拌。注意是用螺旋形勾
7
至奶白色即可
8
工作台上铺保鲜膜，把搅好的饼皮摊上去放凉
9
分好抹茶馅，25克抹茶馅包住5克蜜豆，揉成圆形；冰皮料分成数个小剂子，一个重35克
10
冰皮包住抹茶馅，以虎口慢慢向上推至收口
11
模具的花片刷一点点橄榄油防粘，把饼胚放进去轻轻压几下。防粘也可以用炒熟的澄粉替代。
12
直接压在月饼盒里，盖上上盖，放冰箱里冷藏，随吃随取
13
成品

本次制作《抹茶蜜豆冰皮月饼》所使用的厨具：其它、打蛋器、蒸锅

菜谱标签：糕点儿童节日习俗传统美食中秋月饼

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