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戚风蛋糕

收录时间：2024-06-17 18:47:47 热度：6082℃

戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋粉 80 克
淀粉 30克
白糖 50克
苏打适量
泡打粉 适量
鸡蛋 5个
色拉油 50克
水 50克

辅料

浓缩果珍 适量
醋适量
盐适量

美食特点

原味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
色拉油还有水到入盆中，在加一15克糖拌均直到白糖溶化，加入过筛的高筋面粉，淀粉，泡打粉，苏打。加入5个蛋黄十字花刀拌均。备用。
2
蛋白倒入盆中，加一点盐，和白醋，打成大的鱼泡状，把剩下的白糖粉三次加入，打成鸡尾状有一个尖峰，即可。
3
面糊中加入三之一的蛋白，从上往下轻轻拌均，在加入剩下蛋白半均匀就好。到入8寸戚风蛋糕模具中，烤箱预热150度，考50分钟。出炉倒扣晾凉即可。

制作小窍门

戚风蛋糕的细腻，和口味都是不错的哦，

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