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面包炸糕

aichishanzhatiao

收录时间：2024-04-26 15:10:58 热度：7997℃

面包炸糕的做法

4张图片

食材明细

主料

高筋面粉 250克
水 120克
酵母粉 5克
鸡蛋 20克
奶粉 10克
盐 2克
白糖 20克
黄油 20克

辅料

豆馅适量
面包糠 适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

面包炸糕的做法步骤

1
用温水将酵母粉融化，再和高筋粉、鸡蛋液、奶粉、盐和白糖混合。揉成光滑面团
2
加入软化的黄油，再揉至扩展状态的面团
3
盖上保鲜膜和湿布，放置在温暖处发酵一小时左右
4
发酵至2.5倍大。手沾点面粉，试下面团不会回缩就好了
5
将发酵好的面团再揉几下，将里面的气泡排出，这时会听到啪啪的声音。将揉好的面团分成8份，盖上保鲜膜继续发酵25-30分钟，面团会继续增大些
6
将豆馅分成8份
7
将发酵好的面团按扁，放好豆馅（还可以放其他馅儿）
8
将豆馅包好，团成团儿，用手压扁
9
表面刷上蛋液，再沾好面包糠放置在温暖的地方继续发酵1小时左右，这时体积会继续增大
10
油烧热，将发酵好的面团中火炸熟，大约1分钟左右就可以了。

制作小窍门

最后一次发酵好的面团会非常软，要借助小铲子将面团小心入锅炸，不然面团会变得不好看。

本次制作《面包炸糕》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：糕点烘焙小吃技巧类儿童下午茶

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