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巧克力双皮奶

小二进行曲

收录时间：2022-12-13 01:26:07 热度：746℃

巧克力双皮奶的做法

1张图片

“ 其实味道不错的。只是看起来不太美观。喜欢巧克力味道的人不能错过哦 ”

食材明细

主料

鸡蛋蛋清 2个
牛奶一瓶（一袋） 250ml

辅料

白糖适量
雀巢美禄 适量

美食特点

奶香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

巧克力双皮奶的做法步骤

1
鸡蛋两个，取出蛋清备用
2
牛奶250ml。倒出备用
3
雀巢美禄备用（巧克力粉也可以，不同口味的高乐高也行）
4
鸡蛋清里面加三勺糖，搅匀
5
牛奶下锅小火加热，记住不能煮久了，久了就会生成奶膜，之后就不好再生成了。加热后倒入碗里冷却5分钟等它生成奶膜（此步奏可以选择直接用微波炉高火5分钟加热牛奶）
6
等奶膜生成后，用筷子在边缘捅一个小洞，将牛奶缓缓倒入另一个容器（注意不要把奶膜倒出来了）。在倒出的牛奶里加入巧克力粉
7
加入蛋清
8
将加入蛋清和巧克力粉的牛奶，重新倒入有奶膜的碗内，沿着碗壁缓缓倒入。
9
上火蒸10分钟，关火焖3分钟（碗用保鲜膜覆盖，可以使蒸出来的双皮奶更光滑）。
10
蒸好后，拿出来，再撒上巧克力粉。完成了。。。

制作小窍门

蛋黄也不要浪费咯，可以做蛋黄饼。。一定要把握倒牛奶的力道和速度

本次制作《巧克力双皮奶》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：甜品冰品下午茶

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