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干烹酥鱼配马蹄玉米虾
干烹酥鱼配马蹄玉米虾
龚氏私家菜
收录时间:2022-12-09 20:26:03 热度:6884℃
1张图片
食材明细
主料
偏口鱼
半斤
桶装玉米粒
少许
虾仁
1个
土豆
1个
辅料
酱油
1勺
醋
2勺
白糖
3勺
盐
少许
料酒
1勺
泰式甜辣酱
1勺
美食特点
酸甜
口味
爆
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
干烹酥鱼配马蹄玉米虾的做法步骤
1
土豆蒸熟,制成泥,里面放白糖拌匀。
2
土豆泥在盘子一端制成园镦行,形似玉米棒的样子,上面镶嵌上玉米粒。
3
这就是镶嵌好的马蹄玉米。
4
偏口鱼提前用盐,料酒,葱姜腌制30分钟,控净水分,入油锅中炸制水分挥发,酥脆时捞出待用。
5
把醋,白糖,酱油,盐,料酒放一小碗里,兑成碗汁。锅内放少许油,烧热下入葱姜炝锅,放入炸好的鱼,迅速倒进碗汁,翻勺两次,使汁包裹住鱼身即可装盘。
6
装好盘后,把淀粉浆过的虾仁,经过炸制后摆放在马蹄玉米上,而后在淋上泰式甜辣酱,或番茄沙司。
7
鱼酥脆,土豆镶嵌玉米后上面摆个虾仁形似马蹄。
本次制作《干烹酥鱼配马蹄玉米虾》所使用的厨具:蒸锅、炒锅
菜谱标签:
小吃
家常菜
冬季食谱
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