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干烹酥鱼配马蹄玉米虾

龚氏私家菜

收录时间：2022-12-09 20:26:03 热度：6904℃

干烹酥鱼配马蹄玉米虾的做法

1张图片

食材明细

主料

偏口鱼 半斤
桶装玉米粒 少许
虾仁 1个
土豆 1个

辅料

酱油 1勺
醋 2勺
白糖 3勺
盐少许
料酒 1勺
泰式甜辣酱 1勺

美食特点

酸甜口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度

干烹酥鱼配马蹄玉米虾的做法步骤

1
土豆蒸熟，制成泥，里面放白糖拌匀。
2
土豆泥在盘子一端制成园镦行，形似玉米棒的样子，上面镶嵌上玉米粒。
3
这就是镶嵌好的马蹄玉米。
4
偏口鱼提前用盐，料酒，葱姜腌制30分钟，控净水分，入油锅中炸制水分挥发，酥脆时捞出待用。
5
把醋，白糖，酱油，盐，料酒放一小碗里，兑成碗汁。锅内放少许油，烧热下入葱姜炝锅，放入炸好的鱼，迅速倒进碗汁，翻勺两次，使汁包裹住鱼身即可装盘。
6
装好盘后，把淀粉浆过的虾仁，经过炸制后摆放在马蹄玉米上，而后在淋上泰式甜辣酱，或番茄沙司。
7
鱼酥脆，土豆镶嵌玉米后上面摆个虾仁形似马蹄。

本次制作《干烹酥鱼配马蹄玉米虾》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：小吃家常菜冬季食谱

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