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【香辣凤爪】

收录时间：2022-08-27 13:05:23 热度：5266℃

【香辣凤爪】的做法

4张图片

食材明细

主料

鸡爪 500g
青椒适量

辅料

花椒适量
干辣椒 适量
大料适量

配料

盐适量
郫县豆瓣 适量

美食特点

中辣口味
焖工艺
三刻钟耗时
简单难度

【香辣凤爪】的做法步骤

1
1.锅里倒油，凉油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。
2
2.加入郫县豆瓣翻炒香，加入50ML清水。
3
3.小火慢慢把辣酱炒浓稠。
4
4.鸡爪冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒，焯熟，用凉水冲洗干净。
5
5.鸡精的鸡爪放入内胆中，放入切好的青椒，炒好的辣酱，撒盐。
6
6.用铲子翻版均匀，把辣酱和鸡爪搅拌，让辣酱沾匀鸡爪表面。
7
7.将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到“蹄筋”，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。
8
8.排骨炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下就可以打开盖子了。

制作小窍门

小贴士：
1.因为九阳压力锅的锁水很好，我没有加水，料抹均就可以了。
2.压好的鸡爪里有些许辣酱汁子，直接把辣酱汁子浇在鸡爪上就好，很入味，不需要回锅。
3.每个电压力锅的操作方法和功能不同，博文只提供食谱，具体使用电压力锅的操作方法还是根据您家里平时的使用方法。~

本次制作《【香辣凤爪】》所使用的厨具：电压力锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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