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椰香戚风蛋糕

梅子の厨房

收录时间：2022-12-06 06:20:44 热度：2467℃

椰香戚风蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

辅料

植物油 80g
白醋几滴

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

椰香戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋黄和蛋白分别装在两个无水无油的干净容器里。
2
蛋黄中加入30g白糖，用电动打蛋器打至糖融化，
3
倒入100g牛奶和80g植物油，搅拌均匀。
4
筛入面粉和椰子粉。
5
用橡皮刮刀搅拌均匀。
6
蛋清里滴入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡沫。
7
蛋清里滴入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡沫，加入30g白糖继续高速打发，打至粘稠状态再加30g白糖，打发至湿性泡沫，即打蛋器上的蛋白拉起来头是弯的。
8
再加入剩下的40g白糖，打至蛋白拉起来头是直的不会弯下去。
9
蛋黄糊里加入三分之一的蛋白。
10
用橡皮刮刀上下翻匀。
11
再将蛋黄液全倒入剩下的三分之二蛋白糊里，上下翻匀。
12
翻匀之后的样子。
13
将搅拌均匀的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，我用的是电饭煲的内锅。烤箱170度预热，烤20分钟后调至150度再烤30分钟。（分量大，蛋糕比较厚所以烤的时间长一些）
14
O(∩_∩)O哈哈~
15
美味哦

本次制作《椰香戚风蛋糕》所使用的厨具：模具锅、打蛋器、电烤箱

菜谱标签：糕点烘焙

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