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鸡汤凤爪

你在我的左手边

收录时间：2022-11-16 08:41:53 热度：6133℃

鸡汤凤爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪适量

辅料

鸡汤适量

配料

盐适量
白糖适量
鸡精适量
白胡椒粉 适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

鸡汤凤爪的做法步骤

1
上次做脆皮鸡剩下的鸡大腿骨备用
2
将鸡大腿骨洗净后放入高压锅中大火煮开，上汽后转小火煮1小时后将汤汁过滤后备用
3
准备鸡爪适量，去除脚趾甲后后洗净用清水浸泡出血水后备用
4
将鸡爪放入锅中，锅中加入料酒、生姜和盐大火煮开，小火焯2分钟后放入清水中过凉备用
5
盆中将提前煮好的鸡汤倒入盆中，加入适量的盐、鸡精、白糖和白胡椒粉后，用保鲜膜封口，为保证隔水效果，我用保鲜膜封了两层，放入锅中蒸，大火煮开后转小火蒸制。我用了1小时将鸡爪蒸制软烂
6
鸡汤凤爪就上桌了。儿子出去吃饭最喜欢点这道菜，家里也自己试过，鸡爪多煮了虽然软烂可口，但是外形却有破损，用蒸制的方法可保证鸡爪外形完整，口味软烂咸鲜。

本次制作《鸡汤凤爪》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜

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