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如何打发蛋清

收录时间：2022-11-14 17:16:16 热度：7386℃

如何打发蛋清的做法

1张图片

“ 虽然很盗版但做蛋糕很美味滴“奶油”~ ”

食材明细

主料

蛋清数只

辅料

白醋或新鲜柠檬汁 少许

配料

白砂糖 少量

美食特点

怪味口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

如何打发蛋清的做法步骤

1
把蛋清倒进一个不大不小的盆里，盆子一定要保证无水无油，拿出打蛋器，清洗一下，一定要擦干水分再使用。
2
蛋清中加入白砂糖，来回搅打【这个过程需要一点时间，如果有电动打蛋器，那就更方便了~】，直到蛋清膨胀至原来的两倍，并变成奶油状。
3
加入柠檬汁或是白醋，再次搅打均匀，就能够用来做烘焙了。不能耽搁时间太久不用了，否则打发的蛋清会消泡。

制作小窍门

柠檬汁和白醋主要是用来去腥味的，如果没有也可以不加，就是打出来的蛋清有一股蛋腥味。

本次制作《如何打发蛋清》所使用的厨具：打蛋器

菜谱标签：糕点技巧类

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