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水煮肉片

收录时间：2022-11-15 15:30:48 热度：6284℃

水煮肉片的做法

1张图片

食材明细

主料

精瘦肉 300克

辅料

圆白菜 一个

配料

郫县豆瓣酱 25克
麻椒 50粒
小红辣椒 八根
葱 50克
姜 50克
蒜 50克
味精少许

美食特点

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

水煮肉片的做法步骤

1
葱切一厘米滚刀短，姜切片，蒜拍松。圆白菜切小方块。肉切片加少许盐和水淀粉抓均。
2
圆白菜焯水捞在容器待用，炒锅放油，凉油放入麻椒.小红辣椒炸香捞出待用。
3
放入郫县豆瓣酱小火煸出红油，放入葱姜蒜煸香。加一碗水，开锅后撒入肉片。再次开锅后加水淀粉让汤略粘稠，放入味精出锅。
4
倒入铺好菜的容器里。把炸好的麻椒和辣椒斩碎撒在菜上放些葱沫。另起锅加油烧热后淋在菜上。

本次制作《水煮肉片》所使用的厨具：炒锅

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