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佛卡夏面包
佛卡夏面包
花生小囡
收录时间:2022-12-04 19:22:53 热度:4231℃
1张图片
“
方子来源于《小时光》187页。
稍有改动o(╯□╰)o
”
食材明细
主料
高筋面粉
350g
辅料
橄榄油
75g
盐
10g
干酵母粉
5g
配料
水
200ml
海盐
适量
干迷迭香
适量
美食特点
咸鲜
口味
烤
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
佛卡夏面包的做法步骤
1
将橄榄油以外的所有原料放入碗中混合在一起。
2
混合好后加入75克橄榄油活成一个面团。
3
在烤盘上涂抹些橄榄油,放入面团,涂上一层橄榄油后用保鲜膜抱起来,在室温中发酵35分钟。
4
待发酵至原面团的2倍大小以后,揭去保鲜膜,用手按压出空气后,直接放入模具稍微按压成模具的形状,包上保鲜膜静置30分钟,进行第二次发酵。
5
用刷子在面饼上刷上一层橄榄油,撒海盐和迷迭香碎,200°的烤箱里中下层烤20分钟。
本次制作《佛卡夏面包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
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