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鲜肉月饼

收录时间：2022-11-18 10:35:14 热度：7958℃

鲜肉月饼的做法

2张图片

食材明细

水油皮

面粉 300克
葵花籽油 120克
细砂糖 50克
水 84克

油酥

面粉 200克
猪油 100克

配料

盐适量
白砂糖 适量
香葱适量
鲜肉馅 400克
蛋黄 9个
芝麻适量

美食特点

咸鲜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

鲜肉月饼的做法步骤

1
水油皮所有材料过筛后入盆，揉成团
2
油酥所有材料称好过筛后抓成团，醒发半小时
3
猪肉切小块放料理机做成碎肉，放入作料（盐，白砂糖，香葱）拌匀备用
4
水油皮和油酥各分成两大份，再各分成9个小剂子，一共18个
5
取一个水油皮擀成圆形
6
放上一个油酥
7
包好，封口朝下
8
包好，封口朝下，其余依次
9
取一个，擀成牛舌状
10
卷起，其余依次
11
再次擀成牛舌状卷起，其余依次
12
取一个擀成圆形，放上肉馅，收口朝下，其余依次，醒发15分钟
13
刷上蛋黄液，撒上芝麻，烤箱200度预热，烤22分钟
14
出炉了，烤过了一些些
15
很酥哦

本次制作《鲜肉月饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：糕点烘焙孕妇老人中秋江浙小吃学生

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