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鲜肉月饼
鲜肉月饼
zxy张小云
收录时间:2022-11-18 10:35:14 热度:7907℃
2张图片
食材明细
水油皮
面粉
300克
葵花籽油
120克
细砂糖
50克
水
84克
油酥
面粉
200克
猪油
100克
配料
盐
适量
白砂糖
适量
香葱
适量
鲜肉馅
400克
蛋黄
9个
芝麻
适量
美食特点
咸鲜
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
鲜肉月饼的做法步骤
1
水油皮所有材料过筛后入盆,揉成团
2
油酥所有材料称好过筛后抓成团,醒发半小时
3
猪肉切小块放料理机做成碎肉,放入作料(盐,白砂糖,香葱)拌匀备用
4
水油皮和油酥各分成两大份,再各分成9个小剂子,一共18个
5
取一个水油皮擀成圆形
6
放上一个油酥
7
包好,封口朝下
8
包好,封口朝下,其余依次
9
取一个,擀成牛舌状
10
卷起,其余依次
11
再次擀成牛舌状卷起,其余依次
12
取一个擀成圆形,放上肉馅,收口朝下,其余依次,醒发15分钟
13
刷上蛋黄液,撒上芝麻,烤箱200度预热,烤22分钟
14
出炉了,烤过了一些些
15
很酥哦
本次制作《鲜肉月饼》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
糕点
烘焙
孕妇
老人
中秋
江浙小吃
学生
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