菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 蔓越莓巧克力月饼

蔓越莓巧克力月饼

收录时间：2022-08-26 10:46:42 热度：8290℃

蔓越莓巧克力月饼的做法

3张图片

食材明细

主料

牛奶巧克力 300克
苦甜巧克力 200克

辅料

蛋黄 48克
细砂糖 36克
牛奶 150克
吉利丁片 3片
柠檬汁 1/2个
淡奶油 150克
蔓越莓 30克
朗姆酒 少许

美食特点

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓巧克力月饼的做法步骤

1
将蔓越莓切成小片放入容器中，加入适量的朗姆酒浸泡。
2
泡软后沥干备用。
3
吉利丁片用冰开水浸泡至软，沥干水分。
4
隔水加热至融化。
5
馅料制作：将蛋黄、细砂糖放入容器中，用电动打蛋器混合打发至细砂糖融化。
6
将牛奶煮至90度，冲入打发好的蛋黄液中，搅拌均匀。
7
加入融化后的吉利丁液，搅拌均匀。
8
加入柠檬汁，搅拌均匀。
9
加入打至六分发的淡奶油，搅拌均匀。
10
加入泡软的蔓越莓，搅拌均匀，冷却备用。
11
皮料制作：将巧克力隔水加热至融化。
12
将融化后的巧克力液倒入模具中。
13
放入冰箱冷冻5分钟。
14
倒出没有凝固的巧克力，再放入冰箱冷冻5分钟，形成硬磕即可。
15
蔓越莓巧克力制作：将馅料装入巧克力模中至八分满。
16
放入冰箱冷冻。
17
冷冻至硬取出，表面淋上融化的巧克力至满。
18
抹平后放入冰箱冷冻至硬，脱模后即可食用。（如没有吃完，应放冰箱冷藏保存）

制作小窍门

蔓越莓巧克力月饼原料：

皮料：牛奶巧克力300克、苦甜巧克力200克

馅料：蛋黄48克、细砂糖36克、牛奶150克、吉利丁片3片、柠檬汁1/2个、淡奶油150克、蔓越莓30克、朗姆酒少许

本次制作《蔓越莓巧克力月饼》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小吃冰品儿童下午茶中秋秋季食谱

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？

推荐菜谱

下奶下午茶常见菜式月饼补铁夏至 BBQ 滋阴凉菜客家菜儿童节增强记忆力汤圆面食冬至御寒增肥饼干