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食材明细
美食特点
抹茶戚风蛋糕的做法步骤
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3
蛋黄里加牛奶、食用油和1/4白糖搅拌均匀，再筛入面粉和抹茶粉搅拌均匀。
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5
蛋清中加入2-3滴白醋（去除鸡蛋腥味），分3次加入白糖，打至干性发泡，蛋清在打蛋器上有小尖尖不弯曲。
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6
打发好的蛋白1/3加入蛋黄糊里从下向上搅拌均匀，不可画圈搅拌。
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7
搅拌好的蛋糊再放入剩余的蛋白中，同样用从下往上的方式搅拌。
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8
烤箱150度预热10分钟，将蛋糊倒入模具中，轻磕几下去除大气泡，放入烤箱烤50分钟。
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制作小窍门
1、吃不完的蛋糕可以用保鲜膜和保险袋装好放冰箱里冷藏保存。
2、这次的量做了一个5寸的蛋糕和6个小硅胶模蛋糕。
本次制作《抹茶戚风蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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