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学做手擀面

收录时间：2022-11-14 19:21:14 热度：9567℃

学做手擀面的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 300克

辅料

水 135克

配料

盐 2克

美食特点

咸鲜口味
其他工艺
三刻钟耗时
简单难度

学做手擀面的做法步骤

1
盐倒入冷水中，搅拌至盐溶化，倒入面粉中。
2
将松散湿面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，在室温下饧约30分钟。
3
饧好的面团擀成厚约0.3厘米的长方形面片。
4
面片上均匀地撒上面粉，再重叠3折。
5
切成宽度均匀的面条。
6
在切好的面条上撒上面粉再摊开，避免面条粘黏。
7
锅里加入足量的水，烧开。
8
倒入面条，并用筷子搅散，再用中小火继续煮。
9
煮开后加入少量冷水降温，即“点水”，再次烧开后捞出面条。

制作小窍门

1、面团擀好后，为避免面团粘黏，需撒上足够面粉，再折叠出方便切割的大小，在切割时如有黏刀现象，也需适时撒上面粉。

2、切面条时，依据个人偏好，切成适当的宽度或切成宽条。

菜谱标签：主食家常菜

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