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红豆沙做过了，再来做做绿豆沙，这次做的更干了一些，可以做成球状，包月饼用起来会更方便呢! ”
食材明细
美食特点
绿豆沙球的做法步骤
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煮好的绿豆，应该一点汤汁都没有，是一粒一粒的，颗颗干燥。
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锅中放油，先把豆沙炒到发干，一边小火加热，一边用木铲不停的搅拌抄动；再放入糖。
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这个过程所用时间会比较长，直至炒到绿豆沙呈现比较干的状态，基本炒不动为止，即可关火。
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制作小窍门
1.绿豆煮至破花即可。
2.砂糖可以改成冰糖，冰糖的口感更好，而且溶点更高，不会在长时间的炒制过程中被过早焦化。
3.油不要一次加入，要分次加入。
本次制作《绿豆沙球》所使用的厨具：电饭煲、炒锅
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