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四川鸡丝凉面
四川鸡丝凉面
红色调。
收录时间:2024-01-08 18:24:39 热度:655℃
1张图片
“
麻辣鲜香,清爽可口
”
食材明细
主料
鸡胸肉
半只
高筋挂面
半包
辅料
胡萝卜
一整根
黄瓜
一整根
葱
两段
姜
两片
花椒
适量
配料
芝麻酱
五勺
酱油
各一勺
凉水
七勺
鸡精
各半勺
辣椒油
一勺
植物油
一勺
蒜
五颗
醋
适量
香油
适量
盐
适量
糖
适量
美食特点
酱香
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
四川鸡丝凉面的做法步骤
1
锅内做水烧开放入鸡肉,姜,葱,花椒。将鸡肉煮熟晾凉,撕去薄膜。用手将鸡肉撕成条。
2
芝麻酱用水稀释,干辣椒切段放入碗中(碗中必须无水)锅烧热放入一勺植物油。油热后将油放入有干辣椒的碗中,蒜用刀拍碎切末。
3
将芝麻酱等调料依次加入碗中调和
4
黄瓜洗净切丝码放在盘底,面条煮熟过凉水放在盘上,胡萝卜切丝焯水,放在面上,再放上鸡丝和麻酱。
制作小窍门
其实鸡丝凉面最好用乌冬面来做,但是我没买到所以用了高筋挂面。我怕辣面中没有放太多辣椒油,看自己个人口味吧
本次制作《四川鸡丝凉面》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
小吃
川菜
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