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大闸蟹炒年糕
大闸蟹炒年糕
呛口小小酥
收录时间:2022-10-28 02:08:01 热度:8392℃
1张图片
食材明细
主料
大闸蟹
2只
年糕
300克
辅料
豌豆
50克
配料
盐
1茶匙
白胡椒粉
1/2茶匙
料酒
1汤匙
酱油
3汤匙
白砂糖
2汤匙
大葱
1段
姜
1块
油
300ml
美食特点
其他
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
大闸蟹炒年糕的做法步骤
1
大闸蟹洗净斩成小件。年糕切薄片。大葱切碎。姜去皮切末。
2
锅中放入适量热水,大火烧沸后将年糕片放入,小火煮制3分钟,然后取出待用。
3
中火加热锅中的油待烧至五成热时将大闸蟹放入炸制成微红色,然后取出沥干油分待用。
4
锅中留底油,烧热后将大葱碎和姜末放入爆香,随后放入大闸蟹大火翻炒片刻,调入料酒、酱油、白砂糖、盐、白胡椒粉和适量热水,大火烧沸
5
后再放入年糕和豌豆拌炒至匀,最后转小火将汤汁收稠即可。
本次制作《大闸蟹炒年糕》所使用的厨具:汤锅、砂锅、蒸锅、煮锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
秋季食谱
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