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大闸蟹炒年糕

呛口小小酥

收录时间：2022-10-28 02:08:01 热度：8431℃

大闸蟹炒年糕的做法

1张图片

食材明细

主料

大闸蟹 2只
年糕 300克

辅料

豌豆 50克

配料

盐 1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
料酒 1汤匙
酱油 3汤匙
白砂糖 2汤匙
大葱 1段
姜 1块
油 300ml

美食特点

其他口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

大闸蟹炒年糕的做法步骤

1
大闸蟹洗净斩成小件。年糕切薄片。大葱切碎。姜去皮切末。
2
锅中放入适量热水，大火烧沸后将年糕片放入，小火煮制3分钟，然后取出待用。
3
中火加热锅中的油待烧至五成热时将大闸蟹放入炸制成微红色，然后取出沥干油分待用。
4
锅中留底油，烧热后将大葱碎和姜末放入爆香，随后放入大闸蟹大火翻炒片刻，调入料酒、酱油、白砂糖、盐、白胡椒粉和适量热水，大火烧沸
5
后再放入年糕和豌豆拌炒至匀，最后转小火将汤汁收稠即可。

本次制作《大闸蟹炒年糕》所使用的厨具：汤锅、砂锅、蒸锅、煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜秋季食谱

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