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鹌鹑蛋烧肉

收录时间：2024-03-25 16:25:16 热度：9955℃

鹌鹑蛋烧肉的做法

3张图片

食材明细

主料

五花肉 750克
鹌鹑蛋 适量

辅料

料酒适量
老抽适量
腐乳汁 适量
桂皮适量
八角适量
葱适量
冰糖适量
肉蔻适量
食盐适量
小茴香 适量
姜适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

鹌鹑蛋烧肉的做法步骤

1
原料：五花肉、煮好的鹌鹑蛋、腐乳汁、桂皮、冰糖、葱姜、八角、肉蔻、小茴香。
2
五花肉洗净切块。
3
锅中放入料酒、姜片，下入五花肉焯水。
4
焯过水的五花肉。
5
炒锅烧热，加入焯过水的五花肉，小火煎炒出油。
6
煎炒五花肉变色出油后，加入葱段，姜片、八角、冰糖、煸炒出香味至冰糖融化。
7
加入剩余的调料桂皮、肉蔻，倒入腐乳汁翻炒。
8
加入煮好的鹌鹑蛋。
9
翻炒均匀后，加热水没过五花肉，加入老抽调色。
10
加入料酒，大火烧沸转中小火炖煮。
11
大约50分钟后，汤汁浓稠，拣去调料，转大火收汁。
12
汤汁收尽，裹在肉上即可。
13
汤汁收尽，关火，出锅。

本次制作《鹌鹑蛋烧肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜高颜值孕妇婴儿老人春季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐

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