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冬瓜扣肉

收录时间：2022-11-26 16:08:25 热度：4601℃

冬瓜扣肉的做法

1张图片

食材明细

主料

冬瓜 500克
土豆一个

辅料

香菇 6朵
洋葱半个

配料

老卤汤 适量
生抽适量
老抽适量
味极鲜 适量
辣椒粉 适量
水淀粉 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量

美食特点

微辣口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

冬瓜扣肉的做法步骤

1
1、准备好食材，香菇提前泡发好，老卤汤解冻好
2
2、将冬瓜、土豆去皮
3
3、去皮的冬瓜切成片
4
4、去皮的土豆切成片（忽略我的刀功）
5
5、香菇、洋葱切小粒
6
6、切好片的土豆用生抽、老抽腌制片刻
7
7、切好片的冬瓜用生抽、老抽腌制片刻
8
8、香菇、洋葱用味极鲜、胡椒粉、辣椒粉、水淀粉搅拌均匀
9
9、用一个底部深一点的碗，将腌制好的一片冬瓜（皮方朝下）一片土豆排入碗中
10
10、排好后在上面辅上搅拌好的香菇洋葱
11
11、然后淋上老卤汤和腌制冬瓜土豆时的生抽老抽
12
12、上蒸锅，大火烧开后转小火蒸40分钟
13
13、将蒸好的冬瓜扣肉蒸汤倒出放碗里
14
14、将蒸好的冬瓜扣肉倒扣在盘上
15
15、炒锅里放入蒸冬瓜的蒸汤，加入少量食用油，几滴老抽，烧开后加入一汤匙水淀粉再烧开
16
16、淋上冬瓜扣肉上即可

本次制作《冬瓜扣肉》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜常见菜式老人朋友聚餐冬季食谱赣菜午餐

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