1张图片
“
简单版的平常人在普通的厨房里也能做出来的啤酒鸭。 ”
食材明细
美食特点
家常啤酒鸭的做法步骤
-
-
2
起锅放油爆香姜片鸭肉大火炒干水份,再加盐生抽老抽(少量)糖和豆瓣酱炒香。
-
3
放米酒盖锅几秒,再加大半瓶啤酒煮沸。(不用加水)
-
-
制作小窍门
我用的是四川郫县的豆瓣酱带了一点点辣味,所以没另加辣椒焖出来的鸭肉香软小孩子也爱吃。喜欢吃辣的朋友可以再加辣椒去炒。因为是在超市买的冰鲜鸭子所以一定要飞水,这样不但去血水斩鸭肉时也容易点。生抽多点老抽是上色的所以一点点就行,米酒是增香的要先加盖一会锅再加啤酒。啤酒浸过鸭肉面即可,太多了肉不香。