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酥皮五仁点心

收录时间：2022-11-26 05:46:12 热度：3575℃

酥皮五仁点心的做法

1张图片

“ 这款酥皮五仁点心也可以叫苏式五仁点心或者酥皮月饼，都是一个意思。皮的配方做法包法都同菊花酥，主要是馅料的配方可因人而异。这款点心口感酥松，甜而不腻，有果仁颗粒吃到嘴里真是唇齿留香。 ”

食材明细

主料

水油皮面粉 75g
猪油 25g
水 28g
油酥皮面粉 50g

辅料

核桃 25g
瓜籽仁 20g
芝麻 20g
花生 20g
杏仁 15g
冬瓜条 20g
香油 25g
猪油 25g
水少许
果脯 20g
熟面粉 90g

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

酥皮五仁点心的做法步骤

1
将油酥皮材料混合。
2
揉成面团。
3
将油酥皮的材料混合。
4
揉成面团。
5
将两种面团分成大小相同的等份。
6
用水油皮包油酥。
7
包好的小剂子。
8
把小剂子擀成扁片。
9
从一边卷起。
10
卷成这个样子。
11
再擀开。
12
再卷起。卷好的样子，按扁。
13
擀成圆形。
14
将馅包入。
15
收口后把上面多余的面揪掉。
16
刷蛋黄液。
17
撒芝麻点缀。
18
五仁馅的做法：准备好所需材料，也可依个人喜好添加。
19
把果仁用油炒一下，然后切成小粒。
20
配好的五仁馅。

制作小窍门

五仁馅建议不要用擀面杖压，用刀切成小粒，压出来的粉末多，口感会差很多。

本次制作《酥皮五仁点心》所使用的厨具：烤炉

菜谱标签：糕点烘焙小吃秋季食谱

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