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红烧肉

收录时间：2023-09-01 18:04:49 热度：1674℃

红烧肉的做法

2张图片

“ 红烧肉好吃的下饭菜，味道醇厚，咸香、微甜而不油腻。 ”

食材明细

主料

五花肉 1斤

辅料

生抽 2匙
老抽 2匙
料酒 2匙
香葱 1根
姜适量
香叶适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
丁香 1个
白糖 1匙

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

红烧肉的做法步骤

1
五花肉切方块，直接放入炒锅炒至出油，然后放入葱段、姜片适量，炒出香味，至肉的两表面有一点焦色即可。
2
盛出备用。
3
凉锅，凉油1茶匙做底油，或者不放油也可以，再放入少量白糖或冰糖。（不放油的话，锅具要求不粘锅的那种，而且是锅热后再放糖。这种做法非常好吃呢。）
4
小火炒制糖色，不停翻拌至糖融化，微微起泡成沫后，放入五花肉炒匀搪色，多翻一会，让肉充分裹匀搪色。
5
放入生抽、料酒、老抽炒匀，多翻会更入味。
6
加入开水，刚好没过肉即可。
7
放入花椒、八角、丁香、香叶等。
8
大火烧开后，盖上盖子，转小火炖约30分钟。
9
大约30分钟后的样子。
10
最后，大火翻炒收汁。
11
装盘开吃，诱人的红烧肉哦。

本次制作《红烧肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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