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一直纠结与豆干炒毛豆还是豆干炒肉丝，小y突然冒出一句一起吧。哈哈，好提议！得了，那就尊重小朋友，一起吧。新鲜的毛豆米搭配上白豆干，再来点荤腥，味道应该不会差。 ”
食材明细
美食特点
豆干肉丝的做法步骤
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1
准备好食材，豆干切条，肉丝里加料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，玉米油腌制半小时。
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2
锅内爆热油，放入，生姜大蒜煸香，倒入腌制好的肉丝大火快炒至八成熟盛出待用。
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4
倒入毛豆米翻炒(毛豆米加少许水提前放微波炉高火两分钟至熟）。
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5
放入肉丝，倒进提前准备好的碗汁（番茄酱一小勺，蚝油两小勺，六月鲜一小勺，白糖一勺，盐半小勺，加少许水调匀）。
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6
放入肉丝，倒进提前准备好的碗汁（番茄酱一小勺，蚝油两小勺，六月鲜一小勺，白糖一勺，盐半小勺，加少许水调匀），开小火收汁。
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制作小窍门
1 用平底锅受热比较均匀
2 碗汁一定要提前调好，比例很重要。
3 毛豆米提前放微波炉转熟这样炒制的过程可以缩短，菜出来的口感也比较好。
4 肉丝腌制时加淀粉和油是为了口感更滑嫩。
本次制作《豆干肉丝》所使用的厨具：不粘锅、平底锅
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