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香菇烧鸡块虽然是个普通的家常菜,但味道浓郁鲜美,而且老幼皆宜。香菇烧鸡块有许多种不同的做法,各家有各家的特色。
小香菇炖鸡块这道菜可是我最喜欢的一道菜!每次都是买的鸡腿肉,加点香菇进去,味道特别鲜香啊!喜欢的朋友不妨试一试这做法简单,味道独特的香菇炖鸡块。 ”
食材明细
美食特点
香菇鸡块的做法步骤
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琵琶腿剁成块,凉水下锅,汆烫一下,用温水洗净备用。
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准备好卤肉料,香叶,花椒,小茴香,丁香,八角,干辣椒。
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加入热水,刚好没过鸡块就好,放入料盒,盖上锅盖,大火烧开,小火炖煮。
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烧至汤汁收浓,鸡块入味熟透了,就可以关火,盛出享用。
制作小窍门
1.烧好的香菇块以保留有少量汤汁为宜。
2.焯鸡块的时候要冷水下锅,是为了鸡肉内的血水能够析出。
3.中途加入的水要用热水,以免用冷水一激肉块就不容易煮烂了。
本次制作《香菇鸡块》所使用的厨具:炒锅