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红烧肉

收录时间：2021-11-18 18:48:00 热度：7361℃

红烧肉的做法

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食材明细

主料

五花肉 800g
猪棒骨 1根

辅料

大葱 1根
姜 5片
甜面酱 适量
黄豆酱 3汤勺
大料 5颗
香叶 3片
桂皮 2段

配料

盐 1小勺
老抽 1汤勺
红烧酱油 3汤勺
白糖 2汤勺
鸡精 1小勺
料酒适量

美食特点

五香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
准备好所需材料；
2
五花肉，棒骨洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，大料，一勺料酒，煮开；
3
煮开后撇去浮沫，再煮10分钟捞起，其间如有浮沫可以撇去；
4
捞出五花肉和棒骨，仔细冲洗干净后，将甜面酱均匀的涂在肉肉上，凉置10分钟；
5
将肉倒入炖盅内，加入热水，料酒两勺、葱5段、姜3片、大料3颗、香叶3片、炖肉料包一小包，开大火煮；
6
煮开后加入盐少许、老抽2汤勺、糖2汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺。小火慢炖两小时，撒入鸡精出锅。

本次制作《红烧肉》所使用的厨具：炖盅、煮锅

菜谱标签：热菜家常菜私房菜午餐晚餐

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