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家常溜肝尖

幸福的热带雨林

收录时间：2022-11-29 04:53:34 热度：5163℃

家常溜肝尖的做法

3张图片

食材明细

主料

猪肝 400克

辅料

黄瓜 50克
黑木耳 50克
红椒适量
姜适量
蒜适量
葱适量

配料

油适量
盐适量
生粉适量
白糖适量
陈醋适量
白醋适量
辣椒酱 适量
胡椒粉 适量

美食特点

微辣口味
溜工艺
三刻钟耗时
简单难度

家常溜肝尖的做法步骤

1
在清水里滴点白醋，把猪肝浸泡半个钟头以上。
2
泡好的猪肝切薄片。
3
下少量的醋和白糖，适量的生粉拌匀。
4
准备好黑木耳，黄瓜切片，蒜切片，姜切丝，红椒切丝，葱切段。
5
炒锅下多点油，倒入猪肝。
6
翻炒至变色后盛起。
7
锅里底油爆香葱白，姜丝蒜片和红椒丝。
8
下适量的辣椒酱炒出红油。
9
倒入炒好的猪肝。
10
再下黄瓜片和黑木耳。
11
下适量的盐。
12
淋入一点生抽。
13
下葱段炒匀。
14
起锅前加胡椒粉。

制作小窍门

1.猪肝炒前一定要浸泡，因为猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留。
2.吃猪肝不要一味求嫩，如果怕不熟，可以加一点水，再盖盖焖一下。

本次制作《家常溜肝尖》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜粤菜老人健康食谱贫血护肝明目夏季食谱宴客菜农家菜午餐贫血

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