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红烧羊肉炖土豆

收录时间：2022-12-12 06:59:44 热度：1373℃

红烧羊肉炖土豆的做法

1张图片

食材明细

主料

羊肋条 1斤

辅料

土豆 1个
胡萝卜 1个

配料

冰糖一把
黄酒半斤
白酒一两
葱适量
姜适量
蒜适量
香叶适量
桂皮适量
八角适量
树椒适量
盐适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

红烧羊肉炖土豆的做法步骤

1
羊肋条切小块，焯水捞出沥干备用；炒锅烧热，加少许植物油，改小火，加冰糖
2
小火慢熬，冰糖完全化开
3
倒入沥干水分的羊肉块，翻炒，加老抽少许，继续翻炒上色
4
加入两大碗水，黄酒，白酒，桂皮、香叶、八角、葱、树椒、蒜、姜，大火烧开
5
改中火炖，开始计时。40分钟后，捞出桂皮、香叶、八角、葱、树椒等调料扔掉，加入切好的土豆块，胡萝卜块，加入适量盐，烧开，中火继续炖20分钟
6
旺火收汁，装盘，点上香葱末即可。

制作小窍门

【禁忌】　　暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。红酒和羊肉是禁忌，一起食用后会产生化学反应。

本次制作《红烧羊肉炖土豆》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜冬季食谱

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