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中式小点

收录时间：2023-11-19 18:01:03 热度：7176℃

中式小点的做法

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食材明细

主料

富强粉 200克

辅料

水 55克
蛋黄液 适量
芝麻少许
月饼适量

配料

猪油 60克
砂糖 50克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
未知难度

中式小点的做法步骤

1
水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟。油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟。
2
把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。把油酥面团也切成16等分。取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来。
3
收口朝下，擀开。
4
把上边向下翻卷。
5
卷好的面团再次擀开，再次翻卷。
6
再重复一次。一共翻卷三次，翻卷好的面团静置20分钟。
7
把月饼切碎。
8
加一点油揉成团，分成16小分。
9
静置好的面团，擀开，包入月饼馅收口朝下放好。
10
用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。用刀切成12份。
11
将每一片花瓣扭转45度，使月饼馅露出朝上。
12
整形好的菊花表面刷蛋液，烤箱预热到220度，中层，烤焙20分钟。

菜谱标签：烘焙儿童下午茶朋友聚餐

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