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香辣鸡丁

收录时间：2024-01-14 05:15:39 热度：6910℃

香辣鸡丁的做法

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食材明细

主料

鸡腿肉 200克

辅料

油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
鸡精适量
郫县豆瓣酱 适量
米醋适量
料酒适量
水淀粉 适量
红油适量
香油适量
干椒段 适量
蒜片适量

美食特点

原味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

香辣鸡丁的做法步骤

1
鸡腿肉切丁，放入保鲜袋或者碗中，放入少许酱油，盐，味精，水淀粉上浆，抓匀，再放少许油。
2
锅内放油，烧至六成热，下入鸡丁过油，鸡丁全部散开，漏勺捞出，油温更高时，再下入鸡丁炸至金黄色，捞出。
3
锅内留底油，放红油，干椒段，蒜片，郫县豆酱炒香。下入鸡丁，炒匀后烹料酒，放米醋，盐，鸡精，耗油，淋香油出锅。

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