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锦绣豆腐

一十二
收录时间：2023-01-09 12:38:29      热度：2048℃
锦绣豆腐的做法

  5张图片

“ 这道缤纷豆腐颜色丰富 口感清淡嫩滑的虾仁和幼滑的内酯豆腐 在口感上也是绝配，再加上五彩的蔬菜丁 营养丰富，炒和蒸的手法结合，健康中也不失美味 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

锦绣豆腐的做法步骤

  • 锦绣豆腐的做法步骤：6
    1
    虾剥壳后 开背 挑去虾线 加入姜丝 去腥
  • 锦绣豆腐的做法步骤：6
    2
    倒入2勺料酒
  • 锦绣豆腐的做法步骤：6
    3
    加入半个蛋清
  • 锦绣豆腐的做法步骤：6
    4
    加入生粉~
  • 锦绣豆腐的做法步骤：6
    5
    加入少许黑胡椒  去腥
  • 锦绣豆腐的做法步骤：6
    6
    最后加入少许盐 搅拌上浆后放入冰箱冷藏半小时左右
  • 锦绣豆腐的做法步骤：6
    7
    热油 滑熟虾仁
  • 锦绣豆腐的做法步骤：6
    8
    8分熟时 盛出待用
  • 锦绣豆腐的做法步骤：6
    9
    内酯豆腐切小块，大火蒸5分钟，沥干水分
  • 锦绣豆腐的做法步骤：6
    10
    水淀粉2大勺+半碗水  调制均匀
  • 锦绣豆腐的做法步骤：6
    11
    翻炒蔬菜丁  加入少许盐
  • 锦绣豆腐的做法步骤：6
    12
    加入少许糖 提鲜
  • 锦绣豆腐的做法步骤：6
    13
    加少许鸡精 翻炒均匀
  • 锦绣豆腐的做法步骤：6
    14
    加入虾仁  翻炒均匀后 加入水淀粉调制的水~~~带勾上一层薄芡后 关火即可出锅, 把勾芡好的虾仁蔬菜 和蒸熟的豆腐拌匀就可以开吃啦

制作小窍门

1，豆腐需要大火蒸5分钟，会出水分，沥干再用。
2，虾仁冷藏后 口感会更嫩滑~
菜谱标签： 热菜   家常菜   儿童   老人   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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