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陈肾是广东特有的食材，即腊鸭肾，性温味甘，有健脾清滞的作用，广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿、老人厌食症。 我特别喜欢腊鸭肾的煲出来的粥，味道咸香怡口。 ”
食材明细
美食特点
开胃健脾陈肾粥的做法步骤
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1
准备材料：陈肾2个，瘦肉一小块，米大半碗，生 姜一大片，葱一颗。
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2
米淘洗2次，加水浸泡半个小时，陈肾洗净，也浸泡半个小时
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3
瘦肉剁碎，先用适量的盐耗油水调匀。生姜切丝，放一半在肉里， 并且搅匀，再加一勺子油搅匀，最后加入适量的生粉和水搅匀即可。
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5
砂锅里放8分满的水，大火烧开（注意看火哈，以免溢出），放入泡 好的米和陈肾及剩下的生姜丝。
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8
等粥再次滚开后马上熄火，加入适量的盐调味即可享用。
制作小窍门
最后调味的时候不要加太多的盐，因为陈肾本来就很咸，不用加任何调料已经很鲜美了！还有记得经常看看火，以免粥溢出。
本次制作《开胃健脾陈肾粥》所使用的厨具：砂锅
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