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麻辣香锅

收录时间：2022-11-23 16:49:26 热度：8388℃

麻辣香锅的做法

1张图片

食材明细

主料

各种蔬菜 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

配料

干辣椒 10个左右
灯笼椒 10个左右
大料 2-3个
桂皮 1块
花椒 1大勺
麻椒 1大勺
香叶 3片左右
草果 1-2个
麻辣烫调料 1袋（或麻辣香锅调料）

美食特点

麻辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

麻辣香锅的做法步骤

1
根据各人喜欢，把各种食材洗净切块，并下水焯至八成熟，先焯蔬菜最后焯肉类。
2
把个种调料准备好，我做的有点多，所以调料的量也比较大。
3
做五香油，起锅多放一点油把所有调料放入锅中小火直到熬出香味关火，所有的调料可以捞出来倒掉，也可以不倒留在锅里。
4
忽略我忘了照相，把锅烧热锅里放葱段姜片大蒜，然后放入麻辣烫或专门麻辣香锅的调料，炒出红油后，依次放入食材先放不容易熟的肉类，翻炒2-3分钟后加入蔬菜，要一直大火不段翻炒免的粘锅，锅里放一些料酒跟鸡精，在跟据各人口味加盐调味。如果为了好看出锅后可撒一些芝麻跟香菜。

制作小窍门

根据各人喜欢放食材以下为参考：虾、鸡翅、鸡胗、鸡心、午餐肉、火腿肠、各种鱼丸、百叶、黄喉、鸭肠、魔芋块与丝、豆皮、油豆皮、海带、木耳、香菇、金针菇、腐竹、白萝卜、土豆、藕、笋、菜花、绿菜花等等只要你喜欢吃的都可以

本次制作《麻辣香锅》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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