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长沙人的家常菜——烧辣椒皮蛋

枯蝶寒蝉
收录时间：2022-12-03 21:39:19      热度：5908℃
长沙人的家常菜——烧辣椒皮蛋的做法

  2张图片

“ 夏季的应季菜，辣你没商量，不知不觉多扒一碗饭。 ”

食材明细

主料
辅料
  • 蒜末 少许
配料

美食特点

长沙人的家常菜——烧辣椒皮蛋的做法步骤

  • 长沙人的家常菜——烧辣椒皮蛋的做法步骤：1
    1
    1、主料：皮蛋2个、青椒（老点的、皮硬且光亮的）半斤。
  • 长沙人的家常菜——烧辣椒皮蛋的做法步骤：2
    2
    2、辅料：蒜末、小盐酱油、蒸鱼豉油、小磨麻油、香醋。
  • 长沙人的家常菜——烧辣椒皮蛋的做法步骤：3
    3
    3、点火，辣椒放火上烧至一面起虎皮后翻面。
  • 长沙人的家常菜——烧辣椒皮蛋的做法步骤：4
    4
    4、烧至整个辣椒成虎皮状离火放盘内冷却。
  • 长沙人的家常菜——烧辣椒皮蛋的做法步骤：5
    5
    5、所有的辣椒全部烧好起虎皮、冷却。
  • 长沙人的家常菜——烧辣椒皮蛋的做法步骤：6
    6
    6、剥掉辣椒上的虎皮，用纯净水冲洗干净。
  • 长沙人的家常菜——烧辣椒皮蛋的做法步骤：7
    7
    7、用牙签或者手指把洗净的辣椒撕成细条。
  • 长沙人的家常菜——烧辣椒皮蛋的做法步骤：8
    8
    8、撕好所有的辣椒放盐抓匀，腌渍几分钟。
  • 长沙人的家常菜——烧辣椒皮蛋的做法步骤：9
    9
    9、少许鸡精抖在辣椒丝上拌匀，顺手把蒜末、麻油、蒸鱼豉油、小盐酱油用一个小碗混合在一起，搅匀。
  • 长沙人的家常菜——烧辣椒皮蛋的做法步骤：10
    10
    10、皮蛋切块围在盘边，腌渍拌匀的辣椒丝放在盘子中间，倒入调好的料汁。吃的时候拌匀入味即可。
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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