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四川红烧鸡爪佛手瓜

收录时间：2022-11-26 16:44:17 热度：9400℃

四川红烧鸡爪佛手瓜的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪 250G
佛手瓜 500G

辅料

老姜 1块
干辣椒段 适量
干花椒粒 适量
蒜瓣 4瓣
八角 2个
葱适量
沙姜适量
香菜适量

配料

四川豆瓣 1汤匙
冰糖 2颗
酱油半汤匙
料酒适量
老抽 1/4汤匙

美食特点

中辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

四川红烧鸡爪佛手瓜的做法步骤

1
将鸡爪的指甲剪了对半切，这样入味些
2
将干辣椒切成段，姜蒜拍破，八角沙姜花椒都准备好
3
将干辣椒切成段，姜蒜拍破，八角沙姜花椒都准备好
4
锅热后放油，喜欢吃油的可以多放些，油热后将四川豆瓣放到锅内炒出红油，放入准备好的干辣椒等，加冰糖两颗，老抽1/4汤匙增色，料酒去腥提鲜
5
倒入鸡爪翻炒2-3分钟入味变色，加水没过鸡爪即可
6
1.佛手瓜指甲能轻轻掐动则不用削皮，否则将削皮2.对剖开，去头去尾，还要将中间的籽去掉切块备用
7
1.锅内鸡爪煮约20分钟（高压锅3分钟即可），再倒入佛手瓜，爱吃辣的可以放些辣椒粉，这样也可增色。2.加入适量盐，盖上锅盖煮约7-10分钟，铲子能轻轻将佛手瓜切开即可。撒上葱末和香菜末即可起锅
8
佛手瓜入了鸡爪和香料的味儿，很入味很下饭，通常都是素的吃光了，荤的剩下了。

本次制作《四川红烧鸡爪佛手瓜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜私房菜午餐晚餐

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