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“
在这个葱翠季节，鲜豇豆到处都有，我却还是喜欢吃晒过的干豆角，太阳晒过的豇豆，有一种特殊的味道，那大概就是太阳的味道吧…… ”
食材明细
美食特点
干豆角烧肉的做法步骤
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调料：葱姜、料酒、老抽、八角、桂皮、肉寇、小茴香、白芷。还应该放些草果，香叶，我家木有了。
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炒锅中放少许油，放入两大勺白糖糖，中火炒制成深棕色糖色。
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煸炒至五花肉稍稍出油，加入热水，放入料酒，老抽、所有调料，大火烧开，改小火炖煮。（水要一次加足）
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小火炖煮40分钟后，放入泡发好、剪成段的干豆角。
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10
加入干豆角小火炖煮20分钟，汤汁减少，改大火收汁。
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做好的干豆角烧肉，干豆角吸足了肉的香味，五花肉也因为干豆角少了一份油腻。
制作小窍门
其实一次烧750克肉，俺们一家是吃不动的，所以在炖煮了40分钟后我盛出了一半，凉透了放入冰箱，可以做肉夹馍，还可以放上几个小土豆，做土豆红烧肉，也是不错的选择哦。
本次制作《干豆角烧肉》所使用的厨具：炒锅
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