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鱼香茄子

收录时间：2022-12-19 16:37:00 热度：8266℃

鱼香茄子的做法

3张图片

“ 不见鱼肉，但闻鱼香！ ”

食材明细

主料

茄子两根

辅料

大蒜 5瓣
生姜一小块
韭菜 3根
水淀粉 适量
泡辣椒 2汤匙
菜籽油 适量

配料

盐适量
鸡精半茶匙
白糖 1茶匙
香醋 2茶匙

美食特点

鱼香口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

鱼香茄子的做法步骤

1
将茄子切成自己喜欢的形状。
2
将韭菜白和韭菜绿分别切细，生姜与大蒜分别切沫。
3
锅里放足量油，将茄子入锅炸制熟软时捞出沥油。
4
留底油，下生姜、大蒜沫、泡椒、韭菜白炒香。
5
下入炸好的茄子，接着下适量白糖、盐、白醋、鸡精均匀翻炒。
6
下入水淀粉翻炒均匀，亮色。
7
下入韭菜绿，快速翻炒即可关火。

制作小窍门

虽然我给糖、醋、鸡精标了用量，但还是以个人口味做最好。

菜谱标签：热菜家常菜儿童老人川菜秋季食谱宴客菜农家菜午餐

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