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水晶绿豆肘子
水晶绿豆肘子
zhwtoam
收录时间:2024-05-06 13:41:07 热度:5579℃
1张图片
食材明细
主料
肘子
一个
辅料
绿豆
适量
姜
适量
葱
适量
配料
料酒
适量
美食特点
其他
口味
煮
工艺
数小时
耗时
简单
难度
水晶绿豆肘子的做法步骤
1
把肘子洗净切开,铺平切花刀,更容易入味
2
放料酒,盐,葱姜,葡萄糖把它们和肘子放在一起搓一会,在腌30分钟。然后冷水焯一下,冷水更容易把血水焯掉。葡萄糖可以使肘子更容易煮烂
3
开了以后把肘子捞出来加,葱姜,料酒,大料盐,葡萄糖等材料用温水煮。肘子本身是热的所以用温水更容易煮烂,葡萄糖可以使肉质颜色更好看,更嫩滑
4
肘子煮到六成熟时放入泡好的绿豆,再煮15分钟左右,就可以把肘子捞出,冷凉放入冰箱,冻好切片即可。
本次制作《水晶绿豆肘子》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
夏季食谱
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