菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 毛豆烧茄子

毛豆烧茄子

浓咖啡淡心情

收录时间：2022-11-16 11:54:53 热度：7546℃

毛豆烧茄子的做法

3张图片

“ 这道菜最耗时的就是剥毛豆皮，如果你没耐心就放弃吧~ ”

食材明细

主料

茄子一个
毛豆适量

辅料

葱姜末 适量
蒜蓉适量

配料

盐适量
鸡精适量
糖适量
烹饪黄酒 适量
生抽酱油 适量
香油适量
大料适量
淀粉适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

毛豆烧茄子的做法步骤

1
毛豆不好入味，所以要事先做一下处理，将毛豆去皮，洗净。
2
锅中放入适量清水，放入盐和大料，将水烧开。
3
放入毛豆粒煮3分钟，切记3分钟就好，此时口感最好，颜色也漂亮。
4
将煮好的毛豆粒迅速盛入加了盐的凉水盆中，这是使毛豆颜色翠绿的关键。
5
茄子去皮，切成菱形块。
6
撒入干淀粉，防止茄子在炸的过程中吃油太多。
7
拌匀...。
8
锅中倒油，油温7成热时将裹了淀粉的茄子放入锅中。
9
炸至茄子呈金黄色，捞出。
10
锅留底油，葱姜末炝锅，再放蒜蓉炒香，加盐、鸡精、黄酒、酱油（少一点）、糖（稍微多一点）、香油、少量清水烧开。
11
放入水淀粉调成汁。
12
将炸好的茄子倒入锅中略炒，让汤汁完全裹在茄子上，最后放入煮好的毛豆粒炒均。

菜谱标签：热菜鲁菜老人北京菜夏季食谱宴客菜午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档

推荐菜谱

温州菜创意菜慕斯野餐止血调理润肺止咳万圣节开胃菜下奶咖喱菜护肝明目果冻越南菜豆浆芝士蛋糕本帮菜霜降情人节