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卤猪肝

收录时间：2022-12-04 20:19:56 热度：5315℃

卤猪肝的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肝适量

辅料

姜适量
桂皮适量
蒜适量
辣椒适量
八角适量

配料

精盐适量
料酒适量
白醋适量
鸡精适量
酱油适量
冰糖适量

美食特点

微辣口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

卤猪肝的做法步骤

1
新鲜猪肝一块。
2
猪肝洗净，加一小勺白醋用清水浸泡二个小时。
3
坐锅烧水，入开水中焯一下。
4
锅内加入姜、蒜、八角、桂皮、辣椒、冰糖、精盐、鸡精、料酒、酱油各适量，煮开，小火慢煮30分钟，关火闷30分钟。
5
捞出冷却。
6
切片加卤汁浸泡30分钟即可食用。吃时不用蘸调料，因为已入味，且非常有嚼劲。

制作小窍门

猪肝具有补肝明目、补虚养血之功效，对白虚萎黄、夜盲、浮肿及脚气等有食疗效果。

本次制作《卤猪肝》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

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