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可可戚风

我家的悦悦

收录时间：2022-11-26 13:53:40 热度：5086℃

可可戚风的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

白醋适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

可可戚风的做法步骤

1
分好了的蛋黄中加入糖，搅拌均匀
2
蛋黄液中加牛奶
3
蛋黄液中加色拉油，搅拌
4
称取70g的低筋面粉和15g的可可粉
5
筛入混合好的面粉
6
搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊
7
蛋白中加几滴醋，分三次加糖，打至干性发泡
8
取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀
9
再倒回蛋白中，快速切拌均匀
10
将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的汽泡
11
放入预热好的烤箱，150度烤1小时
12
出炉后倒扣在烤网上待凉，即可切块

本次制作《可可戚风》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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