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茄子煲
茄子煲
中级掌勺
收录时间:2022-12-03 16:59:11 热度:3498℃
1张图片
食材明细
主料
茄子
两个
肉末
适量
辅料
香菇
一个
胡萝卜
适量
配料
小米辣
适量
泡椒
适量
郫县豆瓣
一勺
味精
适量
生姜
适量
水淀粉
适量
香葱
适量
鸡精
适量
大蒜
适量
美食特点
微辣
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
茄子煲的做法步骤
1
茄子去皮切成条状,姜蒜切末、胡萝卜和香菇切丁、小米辣切斜刀、葱白切段、葱叶切花、泡椒切段
2
锅中烧油至六成热时下茄条炸至变软漏出,锅内留底油下肉末炒至变色,加姜蒜末、泡椒、郫县豆瓣和葱节炒香后加香菇和胡萝卜翻炒几下加水调味,后加炸好的茄条烧至入味
3
加水淀粉勾芡后倒入砂锅中即可(餐馆里的茄子煲都这样,其实,砂锅也只是装菜的东西而已,砂锅根本没烧过,节约时间嘛》
本次制作《茄子煲》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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