想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
端午香菇猪肉粽子
端午香菇猪肉粽子
素烬
收录时间:2023-06-09 15:52:04 热度:771℃
1张图片
食材明细
主料
糯米
适量
猪肉
适量
香菇
适量
虾米
适量
鸡蛋
适量
辅料
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
冰糖
适量
大料
适量
配料
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
白酒
适量
醋
适量
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
难度
端午香菇猪肉粽子的做法步骤
1
干粽叶用清水浸泡一晚,整条粽叶要从头到尾都完全浸泡在水里;之后用水反复冲洗几便,去掉叶子表面的杂质;再烧一大锅沸水,将粽叶放入煮3到5分钟,捞出后再浸泡在凉水中;最后将粽叶圆头一端的硬蒂剪掉。
2
糯米中加入一些生抽、老抽和盐,浸泡6小时左右。
3
鸡蛋先用清水煮熟,去壳后加入生抽、老抽、冰糖、盐、大料、葱、蒜还有姜,大火煮沸后转小火煮半小时后在卤汁中浸泡一晚,充分入味,再将每个卤蛋切成四等份。
4
猪肉切成3厘米见方的块状,加入白酒、生抽、老抽、醋,用手将所有调料抓匀,冰箱冷藏,腌制24小时。
5
将香菇虾米泡发;取两片粽叶,一大一小的话要把小片的压在大片上。(摸起来光滑而且叶子的中间线向下凹的一面是正面,要朝上)从叶片中间稍偏向圆头一端的位置向内折出一厘米的边,再把棕叶折成漏斗形,然后舀入一小勺糯米,轻轻压实;之后填入香菇、猪肉、虾米、卤蛋,再放入糯米将糯米填满,用勺背轻轻压一压;将左右两边高出的棕叶部分向中间压,形成一个三角形截面。再将后面的叶片向前折过来,顺着刚才三角形的折痕整理一下。将中间长出来的部分对折后,再朝一边压下来,顺着侧面包好即可;最后用草绳绑起来。
6
在高压锅里加足水,使所有粽子都浸在水中,而且相互之间不会挨得太紧密。大火烧沸后继续煮5分钟,然后熄火。
本次制作《端午香菇猪肉粽子》所使用的厨具:高压锅、煮锅
菜谱标签:
主食
热菜
家常菜
秋季食谱
猜你喜欢
更多
芒果馅发面饼
黄瓜滑肉
腐乳香菇烧鸡肉
豆角炒肉拌面
手打西瓜汁
鸭肉烧苦瓜
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
推荐菜谱
湖南小吃
中秋
面包
祛痘
补碘
霜降
咖啡
烧烤
小清新
河南小吃
春饼
福建小吃
减肥
农家菜
潮汕菜
纸杯蛋糕
贫血
技巧类