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私房奶香肉包

老杨的厨房

收录时间：2024-04-22 08:55:37 热度：5141℃

私房奶香肉包的做法

3张图片

食材明细

主料

牛奶 220g
面粉 500g
猪肉 500克

辅料

木耳 50克
胡萝卜 一根
洋葱一个
姜一块
安琪干酵母 2g

配料

生抽一汤匙
老抽半汤匙
蚝油一汤匙
料酒两茶匙
糖一茶匙
盐二茶匙
胡椒粉 一点五茶匙
五香粉 半茶匙
鸡精半茶匙
食用油 一汤匙

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

私房奶香肉包的做法步骤

1
牛奶加酵母搅拌均匀。
2
倒入面粉，用筷子搅拌成面絮。
3
用手或者面包机把面揉成团，盖上保鲜膜或者盖个碗，放置10分钟，再继续揉。
4
揉好的光滑的面团
5
盖上湿布，包上保鲜膜，室温发酵到两倍大。
6
发酵好的面团
7
剁好的肉糜和原料。
8
木耳泡发切细丝，胡萝卜擦丝，放在一起斩几下，不要剁碎。
9
肉糜加姜末，洋葱一起剁碎。
10
馅料混合后，加入所有调料搅拌上劲即可。
11
面团发酵好，面板上放点干面粉，面揉出气泡揉到很光滑。中间掏洞分块。
12
切成均匀等份。
13
切成均匀等份。
14
擀成片，用手摁也可以，最好中间厚两边薄。
15
包成包子，室温发酵1小时。
16
开水上锅，蒸20-25分钟，停火后5分钟再打开锅盖。
17
出锅。

制作小窍门

1，包子的面要比馒头发酵的稍微久一点点，酵母半克。

2，包包子的时候面团容易干，所以把分好的面放在保鲜袋里，用一个取一个，或者用一个大碗盖上，包子面一点也不会干。

3，包包子的速度快一点。因为面发酵的很快。

4，包子的二次发酵也很重要。一定要发酵好。

本次制作《私房奶香肉包》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜粤菜老人早餐包子

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